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【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法

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最近一直很忙,好不容易盼到美食家的总决赛,大家都拿出绝活,我也不能落后了。虽说这次的比赛不限食材,也不限做法,但感觉要把所选的4个题目做全还真得动动脑筋呀~

      金玉满堂,我这次的第一道菜。取谐音,做个金沙玉米吧。但似乎又太简单了,没有什么亮点,于是想到莴笋和胡萝卜,青青绿绿的莴笋弄成古钱币的模样,还是有点像翡翠玉佩的哈~ 红红的胡萝卜就当是铜钱了,嘿嘿...  合在一起意为“金玉满堂”也不为过吧~~

食材明细

【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤

  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:1
    1
    准备食材:咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉切成丁,加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制10分钟;
    玉米洗净待用;
    莴笋和胡萝卜切成铜钱造型;
    咸蛋黄捣碎待用。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:3
    3
    锅内放适量油,倒入腌制好的鸡粒,大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:4
    4
    甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:5
    5
    将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:6
    6
    锅里放入油,将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!加入几滴料酒(去蛋腥味)再加入少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,炒到起泡泡。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:7
    7
    把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:8
    8
    再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:9
    9
    最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片,翻炒几下即可。
  • 【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:10
    10
    起锅盛入碟子,一盘“金玉满堂”完成。
使用的厨具:炒锅

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