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冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法

  7张图片

天冷了,下班回到家喝上一碗汤,顿时感觉暖和多了,因此冬天就特别喜欢炖汤。现在又到山药上市的季节了,菜场已好多卖山药价格也不是特别贵周六买菜就多买了些,炖上了这么一锅汤,经过两三个小时的小火慢炖,排骨已经很松烂,山药也是软绵,汤更是浓郁,喝上一碗美味又暖身。
    我比较喜欢吃炖的山药,喜欢软绵的可以炖的时间长一点,喜欢翠的就炖的时间短一点。以前在老家,家里种的就有山药,挖山药真是件蛮辛苦的工作,要挖很深的坑然后一根根的慢慢刨出来,一不小心就会弄断,出来这么多年了反而有些想念那些曾经在田间劳作的岁月。

食材明细

山药枸杞排骨汤的做法步骤

  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:1
    1
    山药斜切成段。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:2
    2
    材料备齐。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:3
    3
    锅中加入油烧到7成热,加入切片的生姜爆点香味。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:4
    4
    倒入排骨翻炒几下,再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:5
    5
    加入适量的开水小火煮5分钟。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:6
    6
    在汤锅中加入适量的水烧开。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:7
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    倒入炒锅中的排骨炖一个小时。
  • 冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法步骤:8
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    再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可,最后起锅时可以撒上点葱花。

小窍门

1、喜欢吃软绵口感的山药可以提前把山药加入排骨中一起炖。

2、我喜欢把排骨炒一下再炖,这样排骨会更好炖烂一些,也更入味一些。
使用的厨具:汤锅
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