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自制茄子卤的做法

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我不会做茄子,唯一吃的茄子就是做茄子卤,配上面条味道还不错。每次我做这个都会想起过世的父亲,父亲重病去世前最想吃茄子卤面条,怀念父亲,我很想念您。

食材明细

自制茄子卤的做法步骤

  • 自制茄子卤的做法步骤:1
    1
    把茄子去皮,切成小丁,备用。
  • 自制茄子卤的做法步骤:2
    2
    把五花肉切成肉丁,因为没五花肉了,改用别的了,最好带点肥肉,炒出来比较香。我习惯做肉菜的时候在肉上撒些干淀粉,好处就是炒出来肉嫩,不吸油。坏处就是容易丁锅。切好葱姜酸沫备用。
  • 自制茄子卤的做法步骤:3
    3
    光卤怎么行,还得准备面条,才是绝配。面条还是鲜的好吃,筋道。
    可惜我家门口没有买的,好怀念娘家哦,家门口就是市场,什么都有的卖。
  • 自制茄子卤的做法步骤:4
    4
    为什么把蒜瓣单独贴一张呢,是因为大蒜对身体真的很好,抗癌哦。
    但是有讲究的,就是把蒜瓣切成片,横切面遇到空气产生蒜素,才可以抗癌哦。
    所以,有些哥们儿喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。
    记得要切片,放15分钟左右再配上出锅的面条哦。
    怕有味道,可以嚼点生茶叶。
  • 自制茄子卤的做法步骤:5
    5
    倒油,如果是五花肉就少倒点油,葱姜蒜爆香,放干淀粉腌后的肉丁,翻炒。
  • 自制茄子卤的做法步骤:6
    6
    肉丁炒的变色后放入酱油,有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。我不爱吃豆瓣酱,所以只放的酱油。
  • 自制茄子卤的做法步骤:7
    7
    炒出香味后,倒入切好的茄子丁,翻炒。
  • 自制茄子卤的做法步骤:8
    8
    炒的感觉酱油都覆盖了茄子,倒水炖一会,水要少倒,刚刚和茄子平行就好,按口味放盐,小火咕嘟下。
  • 自制茄子卤的做法步骤:9
    9
    感觉汤靠的差不多了,放点鸡精出锅。
  • 自制茄子卤的做法步骤:10
    10
    煮好的面条,我都用凉水过一下,然后把茄子卤淋到面条上,放上切好的蒜片,就做好了,拌好就可以吃了。对于和我一样不会做茄子的朋友可以做来试试,很好吃的。希望大家喜欢。

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