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【总决赛】吉祥如意—锦绣非豆腐的做法

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因爸妈实在接受不了生吃的三文鱼,所以特意设计了这道中西合璧且更适合中国人口味的菜,更家常一些。这道看起来喜气洋洋,繁花似锦的锦菜三文鱼,把所有的欢乐吉祥如意都聚集在一起,祝每个家庭都团团圆圆,幸福美满!

食材明细

【总决赛】吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤

  • 【总决赛】吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:1
    1
    三文鱼斜道切成3cm宽的块,放入大碗中,调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀,腌制10min。
  • 【总决赛】吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:2
    2
    将香菇去蒂切丁,青红椒去蒂去籽后切块,洋葱切片,大蒜切片,青葱切碎。
  • 【总决赛】吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:3
    3
    中火加热煎锅中的油,改慢火煎鱼块,直至两面金黄捞出。
  • 4
    起锅热油,放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后,放入香菇丁略微翻炒,后放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1min后再倒入青红椒块。
  • 5
    调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油,增香提味。

小窍门

1、三文鱼买带皮的,新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整,煎制时也不容易碎。

2、没有蜜炼柠檬茶也没关系,直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。

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