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赛蟹粉的做法

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鸭蛋的主要功效为滋阴,清热。一般用来做咸蛋,可以保存较长的时间。这次是朋友带来了自产的鸭蛋,发现蛋黄的颜色特别亮丽,想到了用来做赛蟹粉,效果应该不错。果然,好原料做出来的料理色味俱佳

食材明细

  • 鸭蛋 5个
  • 康乐醋 60克
  • 生抽酱油 10克
  • 1汤匙
  • 生姜 3片

赛蟹粉的做法步骤

  • 赛蟹粉的做法步骤:1
    1
    姜片切末,将蛋清和蛋黄分开,康乐醋+生抽酱油+糖调好,姜末倒入醋汁里
  • 赛蟹粉的做法步骤:2
    2
    起油锅,当油冒烟时关火,将蛋清倒入,等蛋清结块是用筷子划散,全部结块后沥油盛起
  • 赛蟹粉的做法步骤:3
    3
    开火继续加热油,倒入蛋黄,用筷子不停调和,此时火要小,避免结锅底,等蛋黄成胶状即可盛起
  • 赛蟹粉的做法步骤:4
    4
    将调好的醋汁倒入锅内,煮开,倒入蛋白和蛋黄,翻炒均匀盛起即可

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