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【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法

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我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----步步高升:金灿灿的辣炒年糕(高)!(大家快来支持投票呀)

这是我做的第二道菜。过年吃年糕,取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭,因饭与“犯”谐音,所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。

年糕可以自己做也可以买现成的,自己做的,更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕,今年换个样,与蟹棒辣椒同炒,一层层的摆好,撒上蛋黄碎,红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们,新年里,步步高升,金子堆成山。

食材明细

【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤

  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:2
    2
    将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:3
    3
    上锅蒸熟晾凉。(大概半小时,以你的容器大小为准)
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:4
    4
    用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:5
    5
    锅里水沸后,下入蟹棒。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:6
    6
    蟹棒控干水分备用。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:7
    7
    两个蛋黄搅匀。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:8
    8
    上锅蒸10分钟。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:9
    9
    蒸熟后晾凉备用。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:10
    10
    锅里加热油。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:11
    11
    下入年糕煎制。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:12
    12
    加入蟹棒。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:13
    13
    加入辣酱。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:14
    14
    加入盐、糖、蒜汁。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:15
    15
    加入酱油翻炒匀。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:16
    16
    加入芝麻翻拌。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:17
    17
    晾凉的蛋黄切碎。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:18
    18
    蛋黄碎铺在盘底装饰。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:19
    19
    炒好的年糕准备装盘。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:20
    20
    蛋黄上铺一层年糕。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:21
    21
    挤上沙拉酱。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:22
    22
    再铺一层年糕。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:23
    23
    一层层的摆上年糕。
  • 【总决赛】步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤:24
    24
    最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

小窍门

年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。

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