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【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法

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我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----团团圆圆:黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)!(大家快来支持投票呀)

这是我做的第四道菜。这道菜口感酥脆,甜鲜可口。由12只翘着尾巴的虾球,环绕着裹着红红的番茄汁的芝麻肉丸,寓意“新的一年里,日子过的红红火火、团团圆圆”。

提到团圆,大家常做的是四喜丸子或者汤圆。今年这道团圆菜,咱们也换个新面貌,新气象吧。

翘起凤尾的虾,一共12只,寓意1整年。肉丸炸成金黄色,再搭配金色的鹰嘴豆,预示着团团圆圆和气生财。祝大家新年里,都能和家人团聚,开开心心过个团圆年。

好啦,我的四道年菜做好了。希望给大家带去了惊喜和启发,那么,为您的家人做上一桌特别的年夜饭吧。

食材明细

【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤

  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:2
    2
    酵母用温水调匀,加入面粉里,调成稀点的糊,盖保鲜膜静置半小时左右。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:3
    3
    做肉丸用的虾去壳切碎,荸荠去皮,法香切碎,蒜切碎,肉馅备好。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:4
    4
    番茄切碎,鹰嘴豆倒出控干水。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:5
    5
    锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:6
    6
    大概煮10分钟左右,至番茄渐渐溶成浓汁备用。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:7
    7
    虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:8
    8
    准备12只虾,去头留尾,去虾线,背部划一刀如图。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:9
    9
    将虾蘸调好的面糊。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:10
    10
    让虾身薄薄的裹一层面糊。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:11
    11
    放入7成热的油锅里。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:12
    12
    炸至虾尾翘起。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:13
    13
    捞出炸好的虾,控油。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:14
    14
    肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:15
    15
    加入盐和胡椒粉调味,再加入面包屑。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:16
    16
    顺一个方向搅匀。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:17
    17
    取适量肉馅,揉成团。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:18
    18
    将肉团在芝麻里滚一圈,裹满芝麻。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:19
    19
    所有的肉团都做好。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:20
    20
    油烧6成热,下入芝麻肉丸。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:21
    21
    待芝麻肉丸浮起,成金黄色。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:22
    22
    捞出肉丸控油。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:23
    23
    将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
  • 【总决赛】团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:24
    24
    煮3分钟关火即可。

小窍门

虾尾留一段,炸出来更漂亮。
使用的厨具:炒锅

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