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花开富贵:茄汁虾球的做法

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食材明细

花开富贵:茄汁虾球的做法步骤

  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:1
    1
    材料:鲜虾、蛋清
    造型:蒜薹、豆角
    调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:2
    2
    虾去壳、虾线,用盐和料酒反复抓洗几次。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:3
    3
    用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:4
    4
    豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫,勾薄芡使之颜色亮丽。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:5
    5
    摆入盘中做造型备用。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:6
    6
    锅内做水,放入虾焯熟捞起。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:7
    7
    锅置火上油烧热,下姜片煸出香味后,放入番茄沙司,炒出红油。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:8
    8
    放少许糖、鸡精调味。
  • 花开富贵:茄汁虾球的做法步骤:9
    9
    下入虾翻炒均匀即可。
使用的厨具:平底锅

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