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年菜必備--梅幹扣肉的做法

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食材明细

  • 燒好洗淨的五花肉 700克
  • 切好的梅幹菜 110克
  • 小半匙
  • 大蒜 3顆
  • 1顆
  • 胡椒粉 1小匙
  • 雞精 1小小匙
  • 紅糖粉 2大匙

年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤

  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:1
    1
    先把肉過水煮30分鐘,(在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了)拿出。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:2
    2
    把蔥切末,姜大蒜切末備用。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:3
    3
    梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:4
    4
    鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:5
    5
    等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:6
    6
    肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:7
    7
    把冷好的肉切片裝碗(做的比較多有3 碗)。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:8
    8
    取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙,大蒜3顆,蔥1顆,胡椒粉1小匙,雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:9
    9
    再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:10
    10
    再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:11
    11
    把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:12
    12
    再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:13
    13
    把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
  • 年菜必備--梅幹扣肉的做法步骤:14
    14
    在上面撒上蔥花就可以了。

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