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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨的做法很多
                    
今天用的是先炖后炸

还能多出来一碗排骨汤  

用来涮涮蔬菜  何其鲜美

食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    猪肋排剁成3,4厘米的小段,冲洗干净,放入冷水锅。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    烧开后捞出,冲洗干净血沫。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    汤锅中接凉水(水量以没过排骨一点点为准),放入排骨,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖50分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    排骨捞出沥干水分,排骨汤备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    炒锅中放油,锅热后倒入排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    排骨炸至金黄色后捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    重新取干净炒锅,倒入油,放入冰糖,小火慢慢融化,沿着锅边倒一小碗排骨汤,放入八角,盐,老抽和醋,搅拌成汁,然后倒入排骨,小火焖5分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    大火收汁,再加一小勺醋翻炒几下,撒上熟芝麻。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    酸甜可口的糖醋排骨就做得啦。

小窍门

排骨先炖后炸的好处:炖排骨的汤可以用来涮点蔬菜,或者当高汤用。

糖醋排骨的其他做法

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