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香煎小里脊的做法

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这道菜是我偷师于我姑姑。姑姑她烧了一手好菜,我现在这么热衷于厨房,姑姑有不小的功劳。只要在外面餐馆吃到美味,她回家后都会凭着记忆中的口味把它模仿出来,这让我很佩服!这道香煎小里脊就是姑姑教我做的第一道菜,那时我只有十岁哦,到现在我仍然记得那时的那个味。。。

食材明细

  • 小里脊 适量
  • 一小勺
  • 一小勺
  • 十三香 适量
  • 小青橘子汁 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜蓉 适量
  • 蒜末 适量

香煎小里脊的做法步骤

  • 香煎小里脊的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香煎小里脊的做法步骤:2
    2
    将小里脊切厚片并用刀背拍松。
  • 香煎小里脊的做法步骤:3
    3
    将处理好的小里脊放入一个较大的盆子里。
  • 香煎小里脊的做法步骤:4
    4
    依次加入蒜末,姜蓉,胡椒粉,十三香,盐,糖,少许酱油。
  • 香煎小里脊的做法步骤:5
    5
    打入一个全蛋。
  • 香煎小里脊的做法步骤:6
    6
    轻轻的搅拌至蛋液完全被吸收。
  • 香煎小里脊的做法步骤:7
    7
    加入地瓜粉。
  • 香煎小里脊的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 香煎小里脊的做法步骤:9
    9
    起油锅。
  • 香煎小里脊的做法步骤:10
    10
    中火慢慢煎。
  • 香煎小里脊的做法步骤:11
    11
    煎另一面。
  • 香煎小里脊的做法步骤:12
    12
    两面有点焦黄就可以去起锅了。

小窍门

糖和盐的比例是1:1哦,因为小里脊很嫩,如果很用力去拌的话,很容易糊掉哦。

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