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【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法

  5张图片

咱中国的年夜饭讲究的就是个喜庆,热闹,菜式多样又都赋予了其吉祥的寓意.MOMO在日本生活,已经好多年没有感受到春节的喜庆气氛啦!这次也偷偷现丑啦,准备了几道具有日本风格的年菜,如果能给大家的年夜聚会上增添一道特别的风景,那就是我最大的成绩啦!

    首先上道玫瑰花寿司与三文鱼刺身大拼盘,寓意花开富贵.满眼盛开的鲜花富贵喜庆,祝福各位在新的一年万事如意,花开富贵!

食材明细

  • 生食用三文鱼肉 300G
  • 寿司用白米饭 120G
  • 寿司用粉色米饭 80G
  • 全蛋 2个
  • 蛋黄 2个
  • 黄瓜 一根
  • 红姜丝 20G
  • 20*20CM寿司用海苔 3张
  • 食用鲜菊花 2朵
  • 寿司醋 20ML
  • 寿司拌饭料 一汤

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤

  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:1
    1
    首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:2
    2
    将放有材料的蛋片卷起来。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:3
    3
    再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:4
    4
    再次用寿司帘紧实地卷起来。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:5
    5
    取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:6
    6
    将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:7
    7
    用寿司帘紧实地卷起来。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:8
    8
    用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:9
    9
    再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:10
    10
    摆放到圆型大盘里。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:11
    11
    这是可以食用的新鲜菊花.
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:12
    12
    取两朵放到盘子中央.
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:13
    13
    取剩余100G生食用三文鱼。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:14
    14
    片成薄片,做三文鱼刺身。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:15
    15
    如图卷成玫瑰花形状。
  • 【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤:16
    16
    将做好的三文鱼花朵刺身摆放到盘子中央.满眼盛开的花朵寿司及生鱼片就做好啦。

小窍门

寿司米饭最好事先做好备用.这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替.

将200G三文鱼切1CM小块备用.

蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破.

淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀.

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