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白菜猪肉包的做法

  3张图片

食材明细

  • 小麦粉 250克
  • 温水 135克
  • 酵母 5克
  • 白菜 适量
  • 猪前腿肉 适量
  • 包子饺子调料 适量
  • 嫩肉粉 适量
  • 葱姜蒜辣粉 适量
  • 白酒 适量
  • 适量

白菜猪肉包的做法步骤

  • 白菜猪肉包的做法步骤:1
    1
    将面团材料混合揉成光滑面团后,醒至2倍大。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:2
    2
    再将面团排气分割成两份。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:3
    3
    再分别揉成长条。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:4
    4
    切成数个小剂子。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:5
    5
    擀成中间厚四周薄的面皮。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:6
    6
    馅料洗净。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:7
    7
    白菜先切碎成末,加入盐腌出水。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:8
    8
    猪肉切小块放进搅拌机中,加入调料和适量水搅拌。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:9
    9
    准备调料。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:10
    10
    肉末搅拌好盛出。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:11
    11
    白菜攥干水分与肉末混合,比例1:1,再加入1勺盐。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:12
    12
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:13
    13
    然后包成包子。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:14
    14
    上笼先醒20分钟,再蒸制18分钟左右焖4分钟。

小窍门

PS:



1.猪肉在用搅拌机搅拌的时候,加半碗葱姜蒜水搅动,然后搅动上浆后,再加入半碗葱姜蒜水搅动。



2.拌肉时要顺一个方向搅动。



3.第一次做包子用的皮是没发酵过的,这次用了发酵过的包子皮更暄软更好吃。



4.包子底下要刷层油再蒸 防粘。
使用的厨具:蒸锅

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