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【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法

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开花馒头,取其寓意,芝麻开花节节高,意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头,色泽鲜艳,味道甜美,富有弹性,万分诱人。

食材明细

  • 面粉 500克
  • 一碗
  • 胡萝卜 一小块
  • 奶粉 30克
  • 巧克力粉 30克
  • 酵母粉 1.5克
  • 碱面 适量
  • 120克

【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤

  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:1
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    步骤一:取适量面粉。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:2
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    步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:3
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    步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:4
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    步骤四:活成面团,放至温暖处醒发。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:5
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    步骤五:面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:6
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    步骤六:将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:7
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    步骤七:将胡萝卜洗净去皮切块,取其中一小块即可
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:8
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    步骤八:将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁,我选用的是搅拌功能,也可以选榨汁功能。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:9
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    步骤九:取醒好的面团分成三份,一份加入奶粉,一份加入巧克力粉,一份加入胡萝卜汁。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:10
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    步骤十:将三份面团揉匀。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:11
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    步骤十一:将面团搓成长条,如图所示叠放稍微揉两下。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:12
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    步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:13
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    步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:14
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    步骤十四:蒸好的成品图。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:15
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    步骤十五:成品图。
  • 【芝麻开花节节高】——送您开花馒头,祝您新年好运来的做法步骤:16
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    步骤十六:成品图特写。怎么样,是不是很可爱呢?不仅可爱,而且非常香甜呢,大家都来尝尝吧,不要客气哦O(∩_∩)O~。

小窍门

贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。



贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。



贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入需



                要花时间揉均匀。



贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则不容易开花。



贴士五:将笼屉上锅一定要出蒸汽以后,蒸的过程中要大火气足才可以。
使用的厨具:蒸锅

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