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【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法

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一帆风顺,无论是事业,还是生活,一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望!

食材明细

【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤

  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:1
    1
    超市里买的上好五花肉,数数看,真的有五层哦~
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净切成小块。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅内水开后,倒入五花肉,料酒,姜片,焯水5分钟,去腥。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:4
    4
    炒锅内放入适量花生油,放入冰糖小火炒糖色。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:5
    5
    不停搅动糖粒,看着糖逐渐融化,油中泛起泡沫,将肉倒入锅内。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:6
    6
    把肉倒入锅内的同时马上开大火,翻炒,使五花肉均匀上色。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:7
    7
    在炒锅内翻炒片刻后,转入沙锅,将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅,大火烧开。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:8
    8
    盖上盖子,改小火,焖煮1个小时。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:9
    9
    熟木瓜洗净待用。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:10
    10
    木瓜肉切成小块,留木瓜皮做成船型盛菜用。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:11
    11
    约一小时后焖成红烧肉。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:12
    12
    红烧肉倒回炒锅内,大火收汁。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:13
    13
    最后放入切好的木瓜肉,调入味精,翻炒1-2分钟即可。
  • 【总决赛】一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:14
    14
    装盘,完成。
使用的厨具:汤锅、炒锅

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