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法式茄子的做法

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这道菜我是在这里看到的,觉得好玩,就试试手了。

食材明细

法式茄子的做法步骤

  • 法式茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。

    我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
  • 法式茄子的做法步骤:2
    2
    做馒头末:1个高压馒头(差不多就100克) 风干 --> 去皮 --> 用刨刀置末。
  • 法式茄子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
  • 法式茄子的做法步骤:4
    4
    将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。

    锅内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
  • 法式茄子的做法步骤:5
    5
    摆入盘内。
  • 法式茄子的做法步骤:6
    6
    番茄酱放入勺内略炒,加盐,白糖装入小碗,食用时蘸用。
  • 法式茄子的做法步骤:7
    7
    我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。

    吃上去外脆里嫩,美味之极,一个字‘香’。

小窍门

关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。

沾番茄酱吃,感受觉就像薯条。

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