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姜梨汁煎猪排的做法

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食材明细

  • 去骨猪排 4 盎司
  • 菜籽油 2茶匙
  • 鸡汤 1杯
  • 适量
  • 适量
  • 6颗
  • 淀粉 2茶匙
  • 2茶匙
  • 适量
  • 胡椒调味 适量
  • 苹果醋 3汤匙
  • 2汤匙
  • 干白葡萄酒 2/3杯

姜梨汁煎猪排的做法步骤

  • 1
    用盐和胡椒腌猪肉。中高火平底锅加热油,放入猪肉煎至咖啡色,每面剪 2 到 3 分钟。放入盘中(要保温)。倒出锅中的脂肪。
  • 2
    在锅中加入醋和糖,搅拌直到糖融化。中高火加热直到糖浆变成琥珀色,大约 10 到 20 秒。倒入葡萄酒(身体离远一些,以防溅到身上),直到快煮沸。加入鸡汤、梨和姜,煮沸。不盖锅盖,时不时地给梨翻面,这样煮大约 5 分钟。加入葱,直到梨变软,大约 2 分钟。加入水淀粉直到再次开锅、酱汁变稠。变小火,放入刚才煎过的猪肉,让汤汁覆盖猪排表面后即刻出锅,完成。

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