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八宝阴米饭的做法

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什么是阴米?它是选用糯米为主料,先将上等糯米淘洗 ,浸泡,然后过滤,蒸熟,阴干,制成“阴米”,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗、滋阴等作用,女性朋友食用尤佳。
   
    平时人们一直喜欢把阴米来炒炒米或煮粥,前几天婆婆做了不少阴米,拿了一些给我,并说阴米用来做八宝饭也好吃,叫我有空试试。今天在家休息,也来试着做一下八宝阴米饭吧,材料没足八种,先凑合一下。

食材明细

八宝阴米饭的做法步骤

  • 八宝阴米饭的做法步骤:1
    1
    将芸豆泡8小时,入锅煮1个半小时,耙软后沥干水份备用。我一般是头天晚上睡觉前先泡着,第二天起床就可以煮了。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:2
    2
    阴米淘净,加入适量的水,水不要超过阴米,看图片吧,只有边上看得到一点水就可以了,上锅蒸10分钟就好。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:3
    3
    把一小块固体黄油放入微波炉中加热,这个根据自己的喜好,我口味比较清淡,所以油放得不多。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:4
    4
    把蒸好的阴米饭从锅中取出,加入油、葡萄干、芸豆、糖,拌匀,这时糖不要加太多,微带甜就好,因为一会还要加豆沙,豆沙甜味重。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:5
    5
    拿一个大碗,四周再涂点黄油,并在底部摆好造型。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:6
    6
    把拌好的阴米饭加入碗中,并压实。
  • 八宝阴米饭的做法步骤:7
    7
    最后在饭表面再铺一层豆沙,上锅蒸10分钟就好。如果没有豆沙,前面步骤放糖时就多放一点即可。

小窍门

用阴米来做八宝饭,比生糯米更方便快捷,而且吃的时候感觉没这么腻,多吃一点也无妨。

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