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自制五香灌肠的做法

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快过年了,自己灌点香肠吧,美味又卫生。

食材明细

  • 猪前肩肉 5000克
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 100克
  • 味精 100克
  • 白绵糖 10克
  • 酱油 30克
  • 白酒(55度以上,分两次使用) 200克
  • 五香面(中药店自制) 5克
  • 猪前肩肉 5000克

五香灌肠的做法步骤

  • 自制五香灌肠的做法步骤:1
    1
    肉洗净,切块(大拇指甲大小即可)
  • 自制五香灌肠的做法步骤:2
    2
    将所有配料添加搅拌均匀(白酒先使用100克),腌制12小时,我是头天晚上腌上,第二天早晨灌制的。
  • 自制五香灌肠的做法步骤:3
    3
    灌制前将剩余100克白酒放入,并搅拌均匀。
  • 4
    提前将肠衣用水洗净,并用温水浸泡30分钟。
  • 5
    万事俱备,开动吧!将肠衣套在灌肠机的套口上,一人往机器里塞肉,一人接住、绑分段绳,很快就OK了!
  • 6
    灌好香肠并分段后,将香肠放入温水中过一下,捞出用牙签均匀在肠身扎几个眼,就可以凉挂起来了。
  • 自制五香灌肠的做法步骤:7
    7
    通常晾晒10——15天(阴凉处,避免太阳直晒),就可以收起来,随蒸随吃了,其余的密封放入冰箱冷冻,可以吃很长时间。

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