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腊八豆蒸凤爪的做法

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这吃肉打小我就知道一句话,最香莫过贴骨肉,所以我吃肉一直秉承一种观点,最爱筋头八脑,越是大块瓷实的肉我越不待见,总之这有点想越是不容易得到的越珍惜一样,人就这秉性,不过我较着我也不是独一份。

食材明细

  • 凤爪 适量
  • 小米椒 适量
  • 湖南腊八豆 适量
  • 香葱 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 豆豉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 绍酒 适量

腊八豆蒸凤爪的做法步骤

  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:2
    2
    凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:3
    3
    凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:4
    4
    凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:5
    5
    放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:6
    6
    锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀。
  • 腊八豆蒸凤爪的做法步骤:7
    7
    将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。

小窍门

腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起,你中有我,我中有你,称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白,凤爪富含胶质蛋白,两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻,如果多做一些,爱吃的时候每天吃一点,作为凉菜也不失其口感。当减肥正在进行时,这道小菜让你在饿得百爪挠心、上蹿下跳的时候享受的一道美味,不仅比那些油炸的薯片更具诱惑力,而且是真正的健康磨牙之食品。

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