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松露巧克力的做法

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用了ELLEN前辈的方子
分量上减半了
第一次试着做所以少用些原料
效果出奇的好哟~~ ^^
ps.这个分量我做了一共16颗巧克力.

食材明细

松露巧克力的做法步骤

  • 松露巧克力的做法步骤:1
    1
    备齐材料
    淡奶油放入小锅,小火煮至奶油四周冒小泡泡。
  • 松露巧克力的做法步骤:2
    2
    将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。
  • 松露巧克力的做法步骤:3
    3
    迅速搅拌至黑巧克力完全融化
    不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。
  • 松露巧克力的做法步骤:4
    4
    加入朗姆酒  搅拌均匀
    然后加入室温软化的黄油  搅拌均匀
    放入冰箱冷藏7,8分钟。
  • 松露巧克力的做法步骤:5
    5
    取出冷藏的巧克力酱(巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可,不可时间过长否则太干硬难以操作啦)
    手上戴上保鲜袋
    取适量巧克力酱揉成团子形状  
    大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。
  • 松露巧克力的做法步骤:6
    6
    将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
    大功告成。

小窍门

1.黑巧克力尽力弄小碎,不然融化起来太困难了,我就第一次做没经验,好大的巧克力块融化了我1个多小时;

2.隔热水融化巧克力水温不能超过60度,否则巧克力会结晶影响口感;

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