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蒸鸡蛋糕的做法

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馒头,包子是自己最常做,也发得最多的面食,面条虽然发得不多,但却经常做。反而一般女孩比较喜欢的发糕,蛋糕之类的,自己却没做过几回。一是自己对糕之类的东东不怎么在行,二是自己不怎么喜欢偏甜口味的面食。早早就想买烤箱了,但却一直很纠结买不买,用烤箱做的点心,大部分都是油,糖的含量比较高,而面包的方子也是台式的甜面包比较多。自己比较感兴趣的欧包,法棍之类,有些工具材料不好买,也担心一般25升,30升的小烤箱不好操作。烤箱呀,到底啥时候才会下决心搬回来呢。
        烤箱还是放回一边,说回中式的面食,今天做的蒸鸡蛋糕,印象中很小的时候老爸有做过,很大一盘那种,至于味道也记不清。长大后,因为不怎么爱吃,所以也从来没问过老爸具体的做法。这么多年没做,估计他也忘了,呵呵。自己一般是起床的时间比较晚,家里又没面条,番薯之类的东西,才会蒸鸡蛋糕。所以做得不咋样。

食材明细

  • 鸡蛋 一个
  • 粉、生粉 (4:1)合共一碗
  • 泡打粉 半汤匙
  • 适量
  • 2汤匙

蒸鸡蛋糕的做法步骤

  • 1
    把面粉,生粉,泡打粉混合备用。
  • 2
    鸡蛋里打散后加入白糖打匀备用。
  • 3
    鸡蛋液加少许水或牛奶倒进混合好的粉里,拌成无颗粒的面糊。
  • 4
    取一个较深的盆子,擦干水分后盆底和边上抹点油。
  • 5
    把调好的面糊倒进盆子里,稍稍震下,把大气泡消掉。
  • 6
    锅里放水烧开后,把盛面糊的盆子放进,合盖蒸15-20分钟左右,取根牙签插进蛋糕里,如果牙签拔出来很干爽就代表蒸好了,如果有粘着面就还要回锅蒸几分钟。

小窍门

1)加水的时候要分次加入,切勿拌得太得稀,稠一点才容易成功。

2)盆子里抹油,方便把蛋糕倒扣出来。用小刀沿着边上划一圈就可以很轻松

  取出蛋糕了。

3)蒸的蛋糕趁热吃口感比较好,放凉了会变硬。



过程图可以点击这个连接http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-141519.html

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