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财源滚滚:泡椒凤爪的做法

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食材明细

财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤

  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    材料:鸡爪、泡椒、
    辅料:胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋
    调味:白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪洗净去指甲,浸泡1小时。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    锅置火上加入少许盐烧沸,下入胡萝卜、芹菜条焯烫。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    将红黄彩椒条进行焯烫,捞出全部沥干水分。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    鸡爪斩断切开。(为了更好入味,爪步都切开)。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:8
    8
    锅中水烧开,加葱段、姜片、料酒,放入鸡爪煮至断生。(时间不宜过长5-8分钟即可)
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:9
    9
    捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。(有效去除油脂、淤血)。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:10
    10
    容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:11
    11
    倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:12
    12
    放入冲淋好的鸡爪。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:13
    13
    最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。
  • 财源滚滚:泡椒凤爪的做法步骤:14
    14
    密封起来,放入冰箱冷藏室12小时即可食用。
使用的厨具:煮锅

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