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【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法

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黄灿灿的凤梨做钵,貌似富贵金盆;腰果舍去惯常的油炸方法,进而选择烘烤一是因为保留本色,使其神似银元,二是因为和炸过的鸡块中和而不致太过油腻;炸过的咖喱鸡块儿、凤梨丁、玉米粒则都是紧扣主题的金黄色。因为有了凤梨的加入,这道菜的口感很特别、很丰富哦~

食材明细

  • 去骨鸡腿 一个
  • 胡萝卜 适量
  • 玉米 适量
  • 豌豆杂蔬丁 100克
  • 凤梨果肉 适量
  • 红辣椒 50克
  • 青辣椒 适量
  • 腰果 60克
  • 食用油 150克
  • 面包糠 100克
  • 咖喱粉 4克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 甜辣酱 一小勺
  • 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 淀粉 适量
  • 红酒 适量

【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤

  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:2
    2
    去骨鸡腿切块;加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀,放置25分钟以上入味。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:3
    3
    菠萝横向剖开,挖出果肉,取50克切丁待用。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:4
    4
    青、红辣椒分别切圈;面包糠装入碗中待用。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:5
    5
    锅内倒入食用油。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:6
    6
    腌好的鸡块蘸匀面包糠。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:7
    7
    入油锅炸至金黄色。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:8
    8
    炸好的鸡块沥去多余的油份,待用。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:9
    9
    锅内留底油,倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:10
    10
    加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟,关火即可。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:11
    11
    腰果上均匀的撒一层盐。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:12
    12
    入微波炉,中高火3分钟,取出,使其放凉变脆。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:13
    13
    把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中,拌匀。
  • 【总决赛】金银满盆——酸甜凤梨咖喱鸡的做法步骤:14
    14
    一起装入凤梨钵中,装饰青、红辣椒圈即可上桌。

小窍门

1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块,否则会影响其口感的酥脆,烤好腰果再放入,时间则刚刚好

2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦

3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤

4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用,不放也可;我的本意是用彩椒的,可惜当天没有买到,呵呵~~

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