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星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法

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下菜油3两大火,下蒜苗,莴苣。烟炒熟装盆留油,大火依次下干辣椒段,豆瓣,姜米,鸡精,鲜汤,酱油,茴香数粒.
肉片先用开水胆汁,沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅,淋于盆内.

食材明细

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤

  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:1
    1
    眉毛肉;3两切片。用料酒,盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:2
    2
    莴苣。蒜苗,洗净切断。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:3
    3
    花椒,辣椒。老姜,豆瓣。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:4
    4
    下菜油3两大火,下蒜苗,莴苣。烟炒熟装盆留油。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:5
    5
    大火依次下干辣椒段。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:6
    6
    豆瓣,姜米,鸡精,鲜汤,酱油,茴香。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:7
    7
    肉片先用开水胆汁。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:8
    8
    沥干水分。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:9
    9
    将肉片放入锅中,大火煮3分钟
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:10
    10
    起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:11
    11
    锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。
  • 星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的做法步骤:12
    12
    将油淋于盆内。快速将辣椒面,花椒面和均匀即可食用。
使用的厨具:炒锅

星月私房菜---独具自贡特色的水煮肉片的其他做法

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