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【焦糖牛奶炖蛋】的做法

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食材明细

【焦糖牛奶炖蛋】的做法步骤

  • 1
    做法:

    【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
  • 2
    【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
  • 3
    【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
  • 4
    【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
  • 5
    【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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