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蘑菇炒肉片的做法

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上次做了那个蘑菇小炒之后问我老公:“喜不喜欢吃呀?”结果这家伙频频点头,难道因为蘑菇他喜欢上了芹菜了?后来细问下才说:“蘑菇就是素肉啊,和肉肉搭配什么都好吃。”

食材明细

蘑菇炒肉片的做法步骤

  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:1
    1
    五花肉解冻后切片备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:2
    2
    买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:3
    3
    锅内放一碗水, 水开后快速的焯一下蘑菇条。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:4
    4
    另起锅开水,将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:6
    6
    放入腌制好的五花肉片,大火翻炒至肉片上色。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:7
    7
    放入切好的蒜瓣爆香。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:8
    8
    闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
  • 蘑菇炒肉片的做法步骤:9
    9
    出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

小窍门

因为五花肉已经提前腌制过了,所以后期调味的时候只要要加点点盐即可,否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。

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