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回锅罗非鱼的做法

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香辣口味,很下饭的一道菜

食材明细

  • 罗非鱼 适量
  • 青椒 适量
  • 蒜苗 适量
  • 红苕粉 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜末 适量
  • 花椒 适量
  • 少许猪油 适量
  • 脾香豆瓣 适量
  • 甜酒 适量
  • 红烧酱油 适量

回锅罗非鱼的做法步骤

  • 1
    采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段,用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣,腌制10分钟。
  • 2
    放入烧辣的的油中,见鱼肉刚变色即可捞出,不要久炸。
  • 3
    锅内剩余油,加入少许猪油、剩余的姜蒜末,放入少许甜酒,红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段,加适量盐,开大火;轻轻翻炒,使之均匀混合入味,最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。

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