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肉馅蒸鱼---鱼酿的做法

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蒸鱼、把牛肉馅塞进鱼的肚子里、然后蒸熟。这样有点像酿。我就把这个菜叫鱼酿。牛肉馅更香。鱼更鲜美。

食材明细

  • 扁鱼 一条
  • 牛肉馅 适量
  • 橘子皮 少许
  • 一段
  • 一杯
  • 植物油 一汤勺
  • 海鲜酱油 两勺
  • 少许
  • 红酒 一勺
  • 十三香 少许

肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤

  • 肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤:1
    1
    先用调料拌牛肉馅。用一杯水、一勺海鲜酱油、一勺植物油、盐少许、搅拌肉馅。顺时针搅拌。加入葱末。
  • 肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤:2
    2
    加入十三香粉、继续搅拌。放置一会、准备蒸锅。切葱丝、取点橘子皮。
  • 肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤:3
    3
    把鱼洗干净、用两勺调好的牛肉馅、塞进鱼肚子里面、放在蒸盘子里、加葱丝、橘子皮。
  • 肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤:4
    4
    把鱼放在蒸锅、撒一点红酒蒸15分钟即可。
  • 肉馅蒸鱼---鱼酿的做法步骤:5
    5
    鱼上桌前加一点海鲜酱油。

小窍门

调肉馅时候尽量多加水、牛肉馅特别吃水。少加盐这样口味鲜。

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