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酒醉核桃仁的做法

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工艺:煮 口味:甜味 食用:中餐|晚餐
口感:此菜桃仁脆甜,古井酒香醇,沁人肺腑,回味悠长。

食材明细

酒醉核桃仁的做法步骤

  • 1
    汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀;
  • 2
    炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去浮沫;
  • 3
    核桃去壳,核桃仁下锅烧开,加入古井贡酒,盛入碗内即成。

小窍门

制作提示煮:

核桃仁一开即熟,加入古井贡酒,和匀装盘,久煮则酒香溢散。

食物相克核桃:

核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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