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香菇鲜肉锅贴的做法

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外酥里嫩、肉香浓郁的鲜肉锅贴,好肉一族不可错过哦~~~

食材明细

香菇鲜肉锅贴的做法步骤

  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:1
    1
    将猪后腿肉剁成细馅。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:2
    2
    香菇、葱、姜切成碎末,加到肉馅中,搅拌均匀。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:3
    3
    打入一个鸡蛋,再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉,顺一个方向搅打,直到肉馅上劲。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:4
    4
    面粉加适量温水揉成光滑的面团,醒半个小时后充分揉匀。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:5
    5
    将面团搓成长条。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:6
    6
    切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:7
    7
    将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:8
    8
    放入肉馅,中间捏合,两边留口,包成锅贴。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:9
    9
    煎锅中放少许油,油热后下入锅贴。
  • 香菇鲜肉锅贴的做法步骤:10
    10
    待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水,盖上锅盖小火焖煮几分钟。

小窍门

1、肉馅最好要瘦一点的,这样吃起来不会太腻

2、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑,也可以加少许清水

3、煎锅贴时火不要太大,免得将锅贴煎糊喽

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