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迎春纳福:三丝春卷的做法

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春卷是将面团摊成薄皮,内包馅料,能荤能素,咸甜俱可,卷成筒状,用旺火炸至金黄。是春节前后的应市传统名菜,喻有迎春之意,它色泽美观、酥脆上口,味道鲜美,是春节宴席上不可少的时令佳肴。

食材明细

迎春纳福:三丝春卷的做法步骤

  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:1
    1
    材料:绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
    调味:盐。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:2
    2
    将绿豆芽掐头去尾洗净;粉条温水浸泡至软捞出切碎;韭菜摘洗干净切碎;鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:3
    3
    将所有菜碎入锅中加少许盐略炒,盛出待冷却备用。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:4
    4
    将饺子皮擀成薄片,放上炒好的馅料。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:5
    5
    先卷起一边,再将两边向中间折起,卷向另一边形成长扁圆形的小包,用水淀粉收口。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:6
    6
    包成春卷,排入盘子。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:7
    7
    锅置火上油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入。
  • 迎春纳福:三丝春卷的做法步骤:8
    8
    炸至表面呈金黄色捞出,沥油装盘。
使用的厨具:平底锅

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