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水晶滑肉的做法

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肉嫩不腻,香而软糯,味道浓郁

食材明细

  • 上乘五花肉 200克
  • 红苕粉 200克
  • 小葱 适量
  • 红椒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量

水晶滑肉的做法步骤

  • 1
    把五花肉切成大小一致的薄片放入碗中,加入适量盐、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、适量酱油、还有剁碎的姜、蒜及少量香油,充分和肉调匀备用。
  • 2
    再取个空碗,倒入干的红苕粉,把调好的肉一片一片厚厚沾满红苕粉,上下面都一样,然后把它们依次摆放在盘中,放入蒸锅中,大伙蒸1个小时左右,就可取出撒上小葱花及红椒粒。

小窍门

请随时注意锅内的水是否烧干,因为大火蒸时很容易一不注意把锅烧干,请及时补足)

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