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好运连连:糯米藕的做法

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糯米藕是经典的一道美食,藕、糯米皆为祝福的食材,营养丰富,味道甜,是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养功效也更加显著。

食材明细

好运连连:糯米藕的做法步骤

  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:1
    1
    莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:2
    2
    糯米浸泡3-4小时。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:3
    3
    莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:4
    4
    将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:5
    5
    将莲藕全部填充满。(帽子不用填米)
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:6
    6
    用牙签封口固定。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:7
    7
    锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:8
    8
    加入适量水,没过莲藕即可。
  • 好运连连:糯米藕的做法步骤:9
    9
    我用的是电饭煲,煮1.5小时,保温3小时,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下)

小窍门

1、藕分为白花藕和红花藕两种,白花藕外皮颜色比较浅,口感爽脆,适合炒菜吃;红花藕外皮颜色深,皮较厚,适合煲汤和做糯米藕。

2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对比较干净,没有泥沙。

3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味。

好运连连:糯米藕的其他做法

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