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猪肉脯的做法

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食材明细

  • 瘦肉馅 一斤
  • 肥肉馅 一点
  • 牛肉馅 少许(可不加)
  • 芝麻 适量
  • 黑胡椒粒 适量
  • 芝麻 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 黄酒 适量

猪肉脯的做法步骤

  • 猪肉脯的做法步骤:1
    1
    原材料:一斤瘦肉馅,一点肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。
  • 猪肉脯的做法步骤:2
    2
    将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。
  • 猪肉脯的做法步骤:3
    3
    黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。
  • 猪肉脯的做法步骤:4
    4
    肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。
  • 猪肉脯的做法步骤:5
    5
    取其中一小团。
  • 猪肉脯的做法步骤:6
    6
    下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。
  • 猪肉脯的做法步骤:7
    7
    烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:8
    8
    成品,猪肉脯。

小窍门

1. 猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张...真是产量大哇

2. 烤箱温度可以先调180度,再转160度.这个其实应该不用特别规定的

3. 烘烤时间,因脯薄厚而定.我计算了一下, 一个小时烤6张,平均10分钟一张.要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张.6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了

猪肉脯的其他做法

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