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绣球馓子~的做法

  1张图片

馓子是我国的传统食品,又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。
因馓子可储存数月不坏,古时寒食节禁火,往往用来代餐,故有此称。馓子
全国哪里都有,我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的,因为一是汝南
盛产芝麻、小麦,原料足,质量高。二是用香油炸馓子,不仅味道好,而且
盘条时,面性柔,易于拉长,故条细。
用其它食油则效果可能会有点差。
不过也不会太影响口感,只要油干净质量好一样出味道!

食材明细

  • 440g 鸡蛋 一
  • 一只
  • 圣女果小粒 若干
  • 黄油 00g
  • 7g
  • 香油 500g

绣球馓子~的做法步骤

  • 绣球馓子~的做法步骤:1
    1
    面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
  • 绣球馓子~的做法步骤:2
    2
    反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
  • 绣球馓子~的做法步骤:3
    3
    把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子,再盖上湿布醒30分钟。
  • 绣球馓子~的做法步骤:4
    4
    醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细,盘入油盘中再醒发40分钟。
  • 绣球馓子~的做法步骤:5
    5
    烤箱预热150度10分钟关掉,黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。
  • 绣球馓子~的做法步骤:6
    6
    用手团成圆的油球。
  • 绣球馓子~的做法步骤:7
    7
    团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
  • 绣球馓子~的做法步骤:8
    8
    醒好的面团线条和冻坚固的油球,就可以开始缠啊缠啦!
  • 绣球馓子~的做法步骤:9
    9
    进油锅的小球仔。

小窍门

1.缠好的油球千万不要马上下油锅,要再放入冰箱醒发40分钟以上,不

   然啊,这馓子就真成散子了。

2.圣女果尽量选的小粒些,这样也省黄油也好包裹。

3.黄油包裹的厚度尽量在0.4cm以上,这样炸出的球儿会更玲珑哦。

4.油温要控在小火慢炸,不然就不金黄了。

5.至于缠面线,只要会缠毛线球,这个就容易。

6.香油和色拉油可以互换,只是用香油炸的那叫一个香啊香....

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