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笋干红烧肉的做法

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食材明细

笋干红烧肉的做法步骤

  • 笋干红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切大块。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:2
    2
    笋干泡发切段,香菇泡发好备用。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:4
    4
    稍凉后切成小方块。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:5
    5
    炒锅放1汤匙油烧热,先放肥肉部分中火扁出大部分的油(这个过程大约10分钟)。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:6
    6
    再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:7
    7
    将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:8
    8
    再将肉倒回锅中,加入料酒、老抽和生抽炒上色。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入开水(没过肉面1厘米左右,因为笋干吸水多),加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:10
    10
    加入笋干大火烧开,转小火加盖炖30分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:11
    11
    加入香菇再炖20分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤:12
    12
    大火收汁。调味即可。

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