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沙锅鱼头煲的做法

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热呼呼的沙锅菜是冬天饭桌上不可缺少的一道风景。有了它,再冷的天气也不怕。

食材明细

沙锅鱼头煲的做法步骤

  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:1
    1
    鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:2
    2
    所以配菜洗干净备用。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:3
    3
    油烧热后放姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,倒点酒加水煮开。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:4
    4
    白菜撕成小块铺在沙锅上,开火预热沙锅。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:5
    5
    葱,香菜切成末备用。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:6
    6
    把鱼头连汤一起倒在沙锅里,加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:7
    7
    最后加入金针菇,下盐和少许胡椒粉调味,熄火前加入葱花和香菜末,淋点麻油即可。
  • 沙锅鱼头煲的做法步骤:8
    8
    热呼呼的鱼头煲就做好了。

小窍门

1)鱼头最好提前用盐腌20分钟以上,否则不容易入味。

2)配菜可以换成其他的蔬菜。

3)沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下,这样不会因突然受热而容易爆裂。
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