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油泼面的做法

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面条的做法与扯面面条做法相同,再来啰嗦一遍。

食材明细

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    面粉加一勺盐混合均匀。
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    加温水揉成稍软的面团,将面团搓长条状。
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    将其分成均匀的几个剂子,剂子大小相当于饺子的二至三倍。
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    将各个剂子搓成长条状,将平底盒或盘底抹油,将条状面团放入,再将其左右及上面均匀地涂抹上一层油,盖上盖子或保鲜膜,醒20分钟左右。
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    醒发好后,将其一一擀平或压平,用筷子在中间压一下,用手各抓起左右一端,将其拉扯成长条状。
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    开火,锅内倒入适量的水烧开后,将拉扯长的面条从中间筷子印那里一分为二,最后一端不要扯断,放入锅中煮熟。
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    煮面的过程中,来调汁,将香菜、葱花放入碗中,加入盐、花椒粉、鸡精及少量酱油,卤好的牛肉切片。
  • 油泼面的做法步骤:8
    8
    另起一小锅,倒入适量的油,将其烧热。
  • 油泼面的做法步骤:9
    9
    煮好的面条捞出控水,放入调好料的碗中,在最上面加上适量的干辣椒面,油热后,趁热浇在其上。
  • 油泼面的做法步骤:10
    10
    最后搅拌均匀,即可食用。很香的哈!没有卤牛肉的也可以不放,一样很香的。

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