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自家制腊肉的做法

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近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~

盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

食材明细

  • 五花猪肉 15斤
  • 一斤
  • 52度白酒 一支
  • 草菇老抽 半瓶

自家制腊肉的做法步骤

  • 自家制腊肉的做法步骤:1
    1
    五花猪肉15斤。
  • 自家制腊肉的做法步骤:2
    2
    配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
  • 自家制腊肉的做法步骤:3
    3
    猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。
  • 自家制腊肉的做法步骤:4
    4
    切好的口子。
  • 自家制腊肉的做法步骤:5
    5
    搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
  • 自家制腊肉的做法步骤:6
    6
    把姜剁碎。
  • 自家制腊肉的做法步骤:7
    7
    再挤姜汁出来淹肉。
  • 自家制腊肉的做法步骤:8
    8
    再把姜碎放里头。
  • 自家制腊肉的做法步骤:9
    9
    接着就放盐下去。
  • 自家制腊肉的做法步骤:10
    10
    放适量酒下去。
  • 自家制腊肉的做法步骤:11
    11
    最后加上半瓶老抽。
  • 自家制腊肉的做法步骤:12
    12
    拌匀淹一个晚上。
  • 自家制腊肉的做法步骤:13
    13
    第二天早上
    准备好绳子。
  • 自家制腊肉的做法步骤:14
    14
    把绳子剪断。
  • 自家制腊肉的做法步骤:15
    15
    把猪肉分别用绳绑起来,晾起。
  • 自家制腊肉的做法步骤:16
    16
    我把淹肉的余汁留了待用。
  • 自家制腊肉的做法步骤:17
    17
    晒肉的第一天。
  • 自家制腊肉的做法步骤:18
    18
    用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。
  • 自家制腊肉的做法步骤:19
    19
    喷腊肉。
  • 自家制腊肉的做法步骤:20
    20
    第二天。
  • 自家制腊肉的做法步骤:21
    21
    晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
  • 自家制腊肉的做法步骤:22
    22
    腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

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