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花纹芝士蛋糕的做法

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食材明细

  • 低粉 5g
  • 玉米淀粉 20g
  • 奶油奶酪 175g
  • 白糖 20g
  • 牛奶 20g
  • 小鸡蛋 2个
  • 柠檬汁 1大勺
  • 黑巧 2块
  • 奥利奥饼干 100g
  • 黄油 25g

花纹芝士蛋糕的做法步骤

  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    低粉15g,玉米淀粉20g,奶油奶酪175g,白糖20g(放蛋黄)+30g(放蛋白),牛奶20g,小鸡蛋2个,柠檬汁1大勺
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    奥利奥饼干擀碎。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入融化的黄油拌匀。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入模具内压紧,冷藏备用。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑,分次加入蛋黄。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    分次加入20g糖,搅拌均匀。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入粉类,划十字搅拌均匀。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀,再全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具中,活底的包上锡纸。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    把黑巧放入裱花袋,加热融化,在蛋糕表面挤成螺旋状,用牙签划出花纹。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤盘放1/3水,入预热烤箱155度45分钟,用牙签扎入无湿糊带出即可。
  • 花纹芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    终于出炉了!

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