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酸菜猪肉馅饼的做法

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一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜,真愁不知道做啥好,家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条,正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人,我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了,外脆内软,软中带Q,女儿吃了1个,我一下子吃了4个。

食材明细

  • 普通面粉 2杯
  • 开水 1杯
  • 冷水 2汤匙
  • 1汤匙
  • 酸菜 半颗
  • 里脊肉 1小块
  • 1根
  • 1小块
  • 1/2茶匙
  • 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 太白粉 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙

酸菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:1
    1
    开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:2
    2
    加入2汤匙冷水揉成团,再加油揉成光滑的面团。(面团太软了,很难揉呢。)盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:3
    3
    醒面的时间,就可以做馅料。酸菜洗干净,挤干水,切碎。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:4
    4
    姜葱分别切碎。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:5
    5
    里脊肉剁碎碎,放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,太白粉,胡椒粉,生抽,顺时针搅拌上劲。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:6
    6
    加入酸菜搅拌均匀。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:7
    7
    面团分为12小块,取1小块用手捏开,包上肉馅,收口,稍微压扁成饼状。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:8
    8
    平底锅抹油,把馅饼放入慢火煎至有点定型。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:9
    9
    倒入2汤匙开水,盖上盖子煎至水干,开盖继续煎至两面金黄就可。
  • 酸菜猪肉馅饼的做法步骤:10
    10
    趁热吃,太香了。

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