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鲜美鲅鱼汤的做法

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食材明细

  • 鲅鱼 一条
  • 韭菜 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱丝 适量
  • 适量
  • 适量

鲜美鲅鱼汤的做法步骤

  • 1
    鲅鱼一条,洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干(不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦)。
  • 2
    韭菜适量,有个一两就差不多,洗干净,切小段儿,大概也5厘米长吧。
  • 3
    切葱丝,姜丝。
  • 4
    热锅,倒少许油,和平时炒菜的量差不多,最好把锅拿起来晃晃,让油均匀的附在锅的四周(一会儿煎鱼的时候不容易粘锅)。
  • 5
    放姜丝总量的1/3-1/4(让你放就一定要放,有道理的)。放鱼块,可以放4-5块,如果技术有限就放三块。火稍微调小一些,不要马上翻动(这部不听话你一会就没有好吃的鱼肉了)。
  • 6
    过大概一分钟,翻鱼,两边鱼肉都变成白色的时候就好了,夹出来备用,把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。
  • 7
    最后一锅鱼煎好可以不夹出来,直接加入葱丝和姜丝,然后加入适量的水,开大火,把汤熬开,然后中火(保证汤一直是开着的状态,也就是沸腾的状态就行了),煮10分钟吧,汤变成了牛奶的颜色就ok了。

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