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瑞献鸿财的做法

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食材明细

瑞献鸿财的做法步骤

  • 瑞献鸿财的做法步骤:1
    1
    做这道菜的材料。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:2
    2
    把虾的须子去掉。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:3
    3
    在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:4
    4
    把大葱和生姜切成细丝备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:5
    5
    油菜去掉叶子部分,做成油菜花,把油菜花泡到盐水中备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:6
    6
    锅中加入清水烧开,加入适量的橄榄油。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:7
    7
    再往水中加入适量的精盐。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:8
    8
    把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:9
    9
    锅底加入适量的色拉油,再加入少量的香油。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:10
    10
    油烧到八成开时候,把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:11
    11
    转动锅体让虾均匀的煎制,不要去翻动,直到虾的一面变色时候放入姜丝。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:12
    12
    这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面,慢慢转动锅体,直到另一面也变色。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:13
    13
    两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:14
    14
    加入大量的料酒,能没过虾为宜。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:15
    15
    大火烧开,让酒精挥发掉。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:16
    16
    这时候加入一点开水。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:17
    17
    加入适量的精盐。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:18
    18
    加入白糖,白糖可以多加一些。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:19
    19
    盖上锅盖,大火烧开后,改小火慢慢炖一会儿。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:20
    20
    直到汤汁变少时候,加入适量的番茄酱炒匀。
  • 瑞献鸿财的做法步骤:21
    21
    这时候要开大火收汁,最后点入适量的香油即可出锅。

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