客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
私家大阪烧的做法

  3张图片

大阪烧是日本的一种蔬菜煎饼,以高丽菜(圆白菜)为蔬菜面糊饼底,加上各式海鲜,肉类或者其他蔬果材料,煎至而成,又叫“什锦煎饼”,随你喜好加上各类食材,所以可以称得上是“日式披萨”。今天做的这道私家大阪烧,加入了自家的卤肉和自己调制的比较特别的酱汁,口感层次相当丰富,海鲜味而浓郁,非常好吃。自己感觉有点像章鱼小丸子的味道,但是口感层次比小丸子丰富很多。

食材明细

私家大阪烧的做法步骤

  • 私家大阪烧的做法步骤:1
    1
    圆白菜切细丝(切得越细越好)。
  • 私家大阪烧的做法步骤:2
    2
    鱿鱼须在沸水中炒熟切小段,卤肉,洋葱切粒,香菜剁碎。
  • 私家大阪烧的做法步骤:3
    3
    面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。
  • 私家大阪烧的做法步骤:4
    4
    将圆白菜丝,洋葱粒和香菜碎拌进面糊,搅拌均匀。
  • 私家大阪烧的做法步骤:5
    5
    加入少许盐调味。
  • 私家大阪烧的做法步骤:6
    6
    加入打磨好的山药泥。
  • 私家大阪烧的做法步骤:7
    7
    搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
  • 私家大阪烧的做法步骤:8
    8
    酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油,用中火加热。
  • 私家大阪烧的做法步骤:9
    9
    倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内,中火煎至面糊失去流动性。
  • 私家大阪烧的做法步骤:10
    10
    面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒,盖上盖子小火煎,煎至面糊表面变色。
  • 私家大阪烧的做法步骤:11
    11
    李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1;1调制成酱料。
  • 私家大阪烧的做法步骤:12
    12
    均匀刷在煎饼表面,关火盖上盖子焖片刻。
  • 私家大阪烧的做法步骤:13
    13
    煎饼表面挤上鱼子酱。
  • 私家大阪烧的做法步骤:14
    14
    撒上柴鱼花。
  • 私家大阪烧的做法步骤:15
    15
    撒上海苔条。

小窍门

1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替,味道也相当好。

2.想要面糊煎出来颜色黄点,可以再加一个鸡蛋。

3.山药泥用的时候再搅打,以免氧化变色。

4.山药泥增加了面糊的弹性,适量即可。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类