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萝卜炖骨头的做法

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第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头,本来是炖汤,不过临煮了,突然就想换一种吃法,想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮,所以水稍微放多了一点,如果水放少点,味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫,也很鲜美。

食材明细

萝卜炖骨头的做法步骤

  • 萝卜炖骨头的做法步骤:1
    1
    萝卜滚刀切。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:2
    2
    将切好的萝卜放进砂锅里备用。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:3
    3
    姜用刀拍开。准备八角半个。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:4
    4
    骨头洗净沥干水分。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:5
    5
    热锅,放油爆香配料。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:6
    6
    倒入龙骨翻炒,加盐、料酒。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:7
    7
    待骨头肉变白,香味溢出加一碗水煮开。
  • 萝卜炖骨头的做法步骤:8
    8
    将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅,淋上酱油,加盖焖15分钟即可。

小窍门

焖的时候可以不时看看,萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。

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