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三杯鸡的做法

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食材明细

三杯鸡的做法步骤

  • 1
    鸡腿洗净斩块,放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用;姜切片,香葱切段、蒜切片。
  • 2
    锅内放入鸡块倒入米酒、酱油,加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜,大火烧开。
  • 3
    转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味,倒入石锅中直接上桌即可。
  • 4
    炸带鱼:油温一定要九成热,炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可

小窍门

自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉

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