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炒疙瘩的做法

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食材明细

炒疙瘩的做法步骤

  • 1
    和面(关键):和之前要放一点盐(为了上劲);用冰镇水(放入冰箱里的更筋道)和牛奶和面哦; 揉面的时候要一点一点把面揉进去(揉得越硬越好)。
  • 2
    把面团切成疙瘩。
  • 3
    煮:用水煮至九成熟,否则炒不透(用冰水和的),然后再用凉水过一下。
  • 4
    炒:锅上火入油,入葱花煸香,然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味。

小窍门

*用冰镇水(放入冰箱里的更筋道)和面

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