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蚝油牛肉的做法

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食材明细

蚝油牛肉的做法步骤

  • 1
    牛肉洗净切片,加入白胡椒,蚝油,料酒腌制二十分钟
  • 2
    洗净生菜后,用开水烫一下,估计入水30秒到1分钟即可,生菜不能煮太久,会过软太烂,短时间过水的生菜吃起来会比较爽口.过完水后摆盘,作为底.
  • 3
    锅中加油,放入腌制后的牛肉翻炒3-4分钟后出锅,先放置一边
  • 4
    用一勺蚝油,加鸡精,红糖,淀粉以及少量的水拌成汤汁
  • 5
    锅中再加点油,放水葱,姜,蒜煸炒出香味,加入拌好的汤汁,再加入炒过一边的牛肉继续翻炒5分钟左右,等到牛肉把汤汁都吸收后即可装盘,一道美味的蚝油牛肉就出锅拉!

小窍门

1.红糖也可用白糖代替,但是我尝试后,觉得红糖口感更好

2.作为底盘的生菜也可以用其他的菜代替,例如空心菜,白菜都行

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