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白菜猪肉包的做法

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虽然在南方长大,由于父母是北方人,再加上在北方呆过七年,所以也学会了做面食。前几天超市大白菜打特价,买了两颗。炒菜又吃不完,所以今天就做了点白菜包。儿子吃了两个包子,一碗粥,一个鸡蛋,还要吃包子,怕他吃撑了,所以没让他再吃了。(他才四岁)。

食材明细

  • 猪肉 150克
  • 面粉 500克
  • 白菜 五六片
  • 适量
  • 适量
  • 面酱 适量

白菜猪肉包的做法步骤

  • 白菜猪肉包的做法步骤:1
    1
    肥肉切成丁,放锅里稍炼出一点油,(一是为了使肥肉吃起来不那么腻,二是用这个油包裹一下白菜,使白菜不出水)。白菜切小丁,撒上盐放置几分钟,把水挤掉,放锅里和匀。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:2
    2
    瘦肉切丁,葱,姜切丁,放点生抽和匀。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:3
    3
    发好的面。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:4
    4
    把面团揉好后,分成大小合适的面团,稍揉后放置一会。让面团稍醒一下。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:5
    5
    把瘦肉和白菜和匀,放点面酱,调味。(不用放盐了)
  • 白菜猪肉包的做法步骤:6
    6
    包一层南方的包子。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:7
    7
    包一层北方的包子。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:8
    8
    放置十分钟,上火蒸。上气后再蒸十五分钟,就行了。
  • 白菜猪肉包的做法步骤:9
    9
    好了,热呼呼的包子蒸好了!

小窍门

皮不能太薄,否则菜汤浸到面皮里,蒸时就发不起来。硬硬的。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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